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鲜白果怎么处理

2020-10-23 08:35:30

鲜白果怎么处理

1、剥壳

将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。剥掉果壳。将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。

2、去芯

白果去芯有技巧。只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来。

鲜白果怎么保存

购买过白果的人都知道,白果虽然外面有一层果壳包裹,但还是很容易发霉。要正确的长期保存鲜白果,首先要把白果晾干,然后根据室温决定冷藏保存或是冷冻保存。

把鲜白果买回家以后,首先要放在阴凉通风的地方,让鲜白果慢慢阴干,绝对不要放在太阳底把白果晒干,因为晒干的白果只是表面干燥,果仁里面却是湿热的,这样就更加容易发霉变质了。

如果只是短期保存鲜白果,把鲜白果阴干后装入塑料袋,密封起来放在阴凉避光处就可以了。如果要长期保存鲜白果,就把塑料袋放在冰箱的冷藏室。但在室温达到27度以上时,就必须把塑料袋移入冷冻室保存了。

还可以把阴干的白果剥掉外壳,将果仁按上述方法保存效果更好,需要吃的时候取用也更加方便。

白果怎么吃最安全

白果很好吃,但它有小毒,上面我们把鲜白果做了处理后,要怎么样做才能安全食用白果呢?

1、食用白果除了要去芯、去红色软膜外,还要注意不可生食白果,一定要煮至熟透后才能食用。

2、把白果去芯、去红色软膜再充分煮熟后食用,成年人每次食用20~30颗是没有问题的,小儿也可以酌情增加食用数量。

因此,白果最安全的吃法应该是去芯、去红色软膜,然后煮至充分熟透后再适量食用。

白果怎么吃最好

白果的保健食疗作用是让人津津乐道的,经过上面对白果进行去毒处理后,我们来看看白果怎么吃最好。

一、健胃白果猪肚汤

白果适量,猪肚少许,黑胡椒粉适量,清水适量,鸡粉,盐少许。

做法:

1、将处理好的猪肚度和白果放入锅中,加入水煮;

2、然后加入适量的黑胡椒粉,盖锅煮开,再煮5分钟;

3、然后转入电炖锅中,盖锅后启动,炖煮1小时;

4、开锅后加入适量鸡粉和盐调味即可。

二、白果杏仁美肤汤

白果适量,杏仁少许,猪皮,葱姜,八角,黄酒,盐少许。

做法:

1、将白果去皮去心,杏仁和姜片洗净切片,葱切段;

2、猪皮去脂肪,洗净去毛,放入八角和花椒烧开的水中焯烫后捞出,切条;

3、汤锅中放入白果,杏仁,猪皮,加水,煮开后撇去浮沫;

4、然后放入黄酒,盖锅烧开,转为小火炖煮半小时,加盐调味;

5、最后淋入麻油,撒入葱花即可。

三、补肾白果炒虾仁

白果80克,沙虾300克,红椒1/2个,黄瓜1条,鸡蛋清1/3个,葱1段,姜5克,淀粉1汤匙,花生油6汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1/2汤匙,高汤1汤匙。

做法:

1、白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。

2、虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。

3、黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。

4、炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。

5、另锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。

6、然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。

7、再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。

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