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西米

2020-10-23 05:12:42

养生之道网导读:西米的吃法有哪些?听到西米,很多人第一反应是西米露很好吃。这么有嚼劲的东西竟然不是我们所熟悉的米类,而是淀粉粒。下面来看好吃的西米的做法有哪些?西米有哪些食用禁忌。

  • 西米的简介
  • 西米的食用处理方法
  • 西米的吃法(做法)大全
  • 哪些人不能吃西米、西米的注意事项

西米的简介

西米又名西谷米,是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种,在一些国家,被用来作为主食。在我国,西米多被用来做成甜品。西米能健脾胃,润泽皮肤,这也是许多女性喜欢吃西米的原因。

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西米的食用处理方法

1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

2、将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟即可。

西米的吃法(做法)大全

一、西米露

牛奶西米露

材料:牛奶300毫升,西米100克,糖40克

做法:将西米浸15分钟,沥干水备用。在适量沸水中加入西米,煮至西米熟透后加入白糖和牛奶,煮沸后即可。

芒果西米露

材料:芒果4个,西米50g,淡奶200ml,冰糖(依个人口味添加)

做法:西米加一小锅水大火烧开后,将冰糖放入待熔后,小火熬上15分钟。待西米中心还有一点白时,关火盖上锅盖,一直闷到西米呈透明状。芒果去皮去核,两个切粒,另两个加淡奶放入搅拌机打成浆,盛在干净碗中。吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,随吃随取,很方便。

椰奶西米露

材料:西米,椰粉,鲜奶一袋

做法:锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

红豆西米露

材料:红豆、西米、糖、冰块。

做法:将红豆泡软,煮熟,去皮过箩,磨成沙,待用。将西米泡软,加水和红豆沙,上火烧开,加糖下锅,用冰块镇凉,即可食用。这道西米露养颜补气,宜于吸收,营养丰富,是夏季女性难得的饮食佳品。

二、椰汁西米糕

材料:椰浆200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。

做法:

1、西米放锅中煮至透明。

2、煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干。

3、沥干水份的西米放入10克白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部。

4、锅中倒入200毫升椰浆,25g克白砂糖放入,小火煮至糖融化。

5、热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。

6、倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用。

三、西米苹果粥

材料:西谷米50克、苹果100克、淀粉(玉米)15克、白砂糖30克、糖桂花5克

组佛啊:

1、将苹果冲洗干净,削去果皮,对剖成两半,剔去果核,再改刀切成丁块。

2、西米淘洗干净,用冷水浸泡胀发,捞出,沥干水分。

3、取锅加入适量冷水,烧沸后放入西米、苹果块,用旺火再次煮沸。

4、然后改用小火略煮,加入白糖、糖桂花,用湿淀粉30克(15克淀粉加水)勾稀芡即成。

四、蓝莓西米薄荷奶冻

材料:西米、蓝莓、牛奶、薄荷、柠檬汁、糖、麦芽糖

做法:

1、取200克蓝莓,洗净后拌入约30克的糖,腌制半天左右的时间。

2、在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁、20克麦芽糖,小火熬至粘稠状。

3、锅中加水,煮开下西米,边煮边搅拌,水开将西米捞出过冷水。重复此步骤至西米透明。

4、薄荷叶洗净后混入牛奶中煮沸,后滤去薄荷叶。

5、将煮好的西米沥干水分,加入到牛奶中,再加少许糖(也可不加),小火煮开。

6、关火,加入已经用冷水浸泡了大概十分钟的鱼胶,搅拌均匀。

7、将做好的西米薄荷奶放凉后放入冰箱中冷藏一阵子,即成西米薄荷奶冻。这时候浇上蓝莓果酱,蓝莓西米薄荷奶冻就出炉啦。

哪些人不能吃西米、西米的注意事项

一、哪些人不能吃西米?

患有糖尿病者禁食。

二、西米的适用人群

一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

三、西米的食用禁忌

西米基本上纯淀粉,营养价值不是很高,不宜当主食食用。

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