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炸馓子的营养价值

2020-10-16 14:21:09

文章目录

一、炸馓子的营养价值
二、炸馓子的热量
三、炸馓子的宜忌人群

炸馓子的营养价值

炸馓子主要食材小麦面粉和花生油,小麦面粉和花生油营养价值如下:

1、小麦面粉

1.1、一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

1.2、小麦粉中的矿物质,主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。 其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。

1.3、麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。在厨房的应用中,面粉中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂,不仅能使面粉原来的品质得到保持,还能增大面包的体积、松软其质地,同时能起到保鲜的作用。

1.4、淀粉是小麦面粉的主要成分。人的各种生理活动和劳动所需的能量,约有70%靠淀粉转化供给。

2、花生油

2.1、花生油营养素含量(每100克),热量(大卡)899.00,脂肪(克)99.90,维生素E(毫克)42.06,镁(毫克)2.00,钙(毫克)12.00,铁(毫克)2.90,锌(毫克)0.48,铜(毫克)0.15,锰(毫克)0.33,钾(毫克)1.00,磷(毫克)15.00,钠(毫克)3.50。

2.2、中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2.3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

2.4、是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

炸馓子的热量

炸馓子采用的是油炸的方式,食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

炸馓子的宜忌人群

什么人能吃炸馓子

一般人群均可。

什么人不能吃炸馓子

刚做完手术的人,肥胖人群,高血脂人群忌吃炸馓子。

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