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发面饼可以用烤箱烤吗 烤箱做发面饼的技巧

2020-10-23 09:03:52

传统的发面饼做法是用锅煎出来的,比较慢,而且要掌握火候,受热也不均匀。那么,发面饼可以用烤箱烤吗 ?正宗的发面饼怎么做?

发面饼可以用烤箱烤吗

食材

主料自发粉150g白糖8g

方法/步骤

1、把面粉,盐,白糖,混合,倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。

2、然后把发好的面团,分成五个等份,静止十分钟,再擀成小饼,两面刷上少许食用油,撒上五香粉,放在烤箱里,上下火,180度烤40分钟。

3、小发面饼烤好了,味道超级好啊。

注意事项

我用的是自发粉,所以不需要放酵母,要是普通面粉,放3克左右酵母发酵。

白糖可以更好的是面团发酵。

烘烤的时间根据面饼大小,厚度确定,在烤的时候稍微观察。

两面刷油是为了烤出来颜色漂亮,喜甜的MM也可换成黄油,或者蛋液都可以。

发面饼的正宗做法

主料:

辅料:发酵粉、泡打粉、黄油、食用油水

操作方法

1.面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀,醒发20分钟。

2.醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

3.锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可。

技巧介绍

发面饼松软可口,充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多,所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难,大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。

发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意。

开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火。可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面,饼就可以出锅了。

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