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猪龙骨和什么煲汤最好 猪龙骨的吃法

2020-10-23 08:00:27

猪龙骨基本没有什么肉,所以比较适合煲汤,因为骨髓里面有很多营养物质。那么,猪龙骨和什么煲汤最好?猪龙骨怎么煲汤最好?

猪龙骨和什么煲汤最好

猪骨头汤可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉类禁忌比较多,例如鱼肉不能煲西红柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,猪骨头算是蛮好搭配的食材。猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝,猪骨头和白萝卜熬汤还很适合这个干燥的初冬饮用,补补水,补补钙,补补身子。

枸杞山药煲龙骨的做法

材料

猪龙骨,山药,枸杞

做法

1.猪龙骨斩块,洗净

2.锅里水烧开,把龙骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)

3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净

4.沙锅里放龙骨,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时

5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中(速度要快,否则山药很容易氧化发黑),小火继续煲半个小时左右

6.山药入锅煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可

猪龙骨的吃法

龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

宜忌人群

适用人群

一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

禁忌人群

感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1~2周)不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

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