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微波炉有什么用 微波炉的16个小妙招

2020-10-23 07:00:32

微波炉是忙碌现代人的加热剩菜、微波食品好帮手,其实微波炉除了加热食物之外,还可用来加快料理步骤,甚至取代烤箱或瓦斯炉做些简单的烹饪,轻松的料理方法对懒人或是匆忙的上班族可说是一大福音!

16个微波炉的料理技巧

1. 融化奶油、巧克力

制作饼干、糕点时需要用到的奶油,用微波炉加热一分钟左右就可以融化,比起隔水加热或放在室温软化都迅速方便。

融化巧克力也很简单,先把巧克力切成细碎块状,微波约15秒后取出搅拌,视融化程度再放入加热,直到完全融化即可。

2. 发酵面团

有做过面包的人都知道,生面团完成后至少要放在室温下发酵一小时以上,但使用微波炉的话,只需要15分钟即可完成!将面团放在微波碗中并用保鲜膜盖住,同时将一杯190c.c.左右的水放进微波炉,用最小的火候加热3分钟后静置3分钟;再加热3分钟、放置6分钟,面团体积膨胀即发酵完成。

3. 让香料跟坚果香气四溢

香料或坚果用陶瓷碗盛装,放入微波炉中加热约10~15秒,即可让其香味释放。

为料理加分的坚果类通常要先经过烘烤逼出香气,更简单的方法就是放入微波炉微波1分钟即可,比用烤箱迅速许多。因受潮而味道变淡的香料也能靠此方法恢复香气喔!

4. 无泪切洋葱

每次切洋葱总是边切边哭吗?用微波炉就能把洋葱里头让人流泪的物质挥发掉喔!先把洋葱的头尾切除,放入微波炉加热30秒,让里头的汁液干掉后,就能无痛无泪切洋葱啦!

5. 迅速浸泡豆类

豆类烹调前通常要经过一天的浸泡,其实只要把豆子放入碗中,倒入盖过豆子的水,再加入些许小苏打,微波10分钟后取出,冷却30~40分钟后就能用来料理。

6. 迅速剥掉食材外皮

像是番茄、桃子要入菜的水果,为了让口感更好,通常需要事先剥皮,只要放到微波炉中加热约30秒后取出冷却,就可以轻松剥掉外皮。

另外,用来增添风味的辛香料像是大蒜,用微波加热15秒后,也很容易就能除去外皮。

7. 打奶泡

热拿铁上的奶泡是不是非常诱人呢?用微波炉也能轻松打出绵密奶泡!准备一个有盖子的玻璃瓶,将鲜奶倒至玻璃瓶的二分之一,盖上盖子用力摇晃直到形成泡沫;之后把盖子取下,微波约30秒后取出,就有热呼呼的奶泡可以享用。

8. 挤果汁更轻松

常常用尽力气还是榨不出多少果汁吗?将柠檬或莱姆等柑橘类水果放入微波炉加热约30秒后稍微放凉,就能轻松挤出果汁。

9. 自制健康洋芋片

市售的洋芋片总让人一口接一口停不下来,但油腻腻的洋芋片真的非常不健康!爱吃洋芋片的你不妨试试将薄切的马铃薯片铺在盘子中,用微波炉加热约3分钟后,再撒点盐巴,也能做出薄脆好吃又健康的洋芋片喔!

10. 快速做好薯泥

用马铃薯入菜亦可用微波炉迅速煮熟,将马铃薯洗干净后,用叉子在马铃薯上均匀戳几个洞,放入微波炉加热约5~8分钟即可取出;马铃薯泥也能用此方法快速完成。

同样的方法也适用于地瓜,尽量整颗微波才不会让水分散失。不必事先削皮,加热后取出就能轻松去皮。

11. 煎培根

许多人喜欢吃煎得脆脆的培根,但培根本身的油脂就很丰富,再用油去煎产生的热量非常惊人。现在有吃的健康又美味的妙方啦!在碗盘铺上厨房纸巾,放上培根用微波炉加热约3~5分钟,就有香脆的培根可以享用。

12. 料理蛋

既然煎了培根,那就加颗蛋来搭配吧!无论是煎蛋、水煮蛋或是美式炒蛋都能用微波炉轻松完成。

荷包蛋:把鸡蛋与一点开水放入微波碗中,用牙签戳破蛋黄,盖上保鲜膜,上头也用牙签刺几个小洞,放入微波炉用大火加热30秒、再用中火加热20秒就完成了。

水煮蛋:将热水和一小匙白醋放入微波容器中,打进一颗蛋,用牙签把蛋黄刺戳几个洞,盖上保鲜膜加热30秒后取出,用汤匙将蛋翻面,再微波20秒即完成。

炒蛋:鸡蛋加入盐巴,再依个人喜好加入适量的牛奶、起司搅拌,用微波炉加热一分半钟,再45秒左右取出搅拌再继续加热,就有香喷喷的炒蛋可以享用。

13、加热隔夜糕点

土司、甜甜圈等面包放了几天变得又干又硬,实在是难以下咽;这时候只要把干掉的面包放在沾了水的厨房纸巾上,放入微波炉加热10秒即可。加热过后的面包若不够松软,可以重复以上步骤再加热一次。

14. 恢复饼干酥脆

受潮、变软的饼干可别急着丢掉,可以放到微波炉中,以10秒为一单位加热数次,每次将饼干翻面,即可恢复酥脆口感。除了烹调食物之外,微波炉还有哪些妙用呢?

15. 清洁砧板

用来处理食材的砧板很容易受到各种味道的「污染」,其实只要把湿砧板淋上洗碗精,放入微波炉微波一分钟左右取出冲水,就能轻松去除油腻脏污。若要消毒砧板,将洗碗精改成柠檬汁即可。

16. 轻松热敷

身体不适或眼睛疲劳需要热敷吗?可以把湿毛巾、装有生米或红豆的自制暖暖包,放到微波炉加热约30秒,就能轻松热敷、重复使用。

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