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桂花糖藕怎么做不黑 桂花糖藕的功效与作用

2020-10-23 06:48:56

桂花糖藕是一种南方特色小吃,主要是用桂花和莲藕搭配制作而成,香味扑鼻,甜润可口。那么,桂花糖藕怎么做不黑?桂花糖藕的功效与作用有哪些?

桂花糖藕怎么做不黑

桂花糖藕的做法步骤

1、糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右,如果时间紧可改用温水浸泡。

2、先将藕刮皮洗净,从一端切下两厘米长左右的一节,然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事,特别是一节藕中较长的一端,因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。

3、将两端都装满糯米后,盖上切下的一端成原整根藕样,用牙签插上固定住封口。

4、藕段放入冷水,煮开后加冰糖(红糖水,红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮,再煮1到2小时后关火,关火前半个小时放入糖桂花。

5、晾凉后切片,煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡,不打欠也可淋上即可。

注:用冰糖做糖藕就会亮。

桂花糖藕糕的做法

所需食材编辑

材料:藕一小节红枣藕粉200克澄粉100克水300克

辅料:干桂花一小撮细糖300克清水800克椰蓉少许(装饰用)

制作方法

1、藕粉和澄粉混合加入300克水充分搅拌均匀

2、藕去皮用工具搓成细丝

3、锅内放入800克水、糖、干桂花和搓好的藕丝一起煮开,转中小火,将(1)慢慢倒入

4、炒成糊状,取一容器,抹油,将(3)盛在容器中,盖上盖

5、蒸锅上汽后,放入(4)蒸15分钟左右,取出稍冷却后撒上椰蓉,入冰箱冷藏切块即可

桂花糖藕是哪里的小吃

桂花糖莲藕是江南地区传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入中国,目前在我国的山东,河南,河北等地均有种植。

食用功效

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

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