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鲤鱼苦胆破了还能吃吗 鲤鱼苦胆破了怎么办

2020-04-28 07:49:34

鲤鱼的苦胆不大,颜色偏绿色,因此,大家在处理鲫鱼的时候可能会不小心把苦胆弄破了。那么,鲤鱼苦胆破了还能吃吗?鲤鱼苦胆破了怎么办?

鲤鱼苦胆破了还能吃吗

鱼的苦胆破了最好不要吃。

鱼胆的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质,毒性比同剂量的砒霜还大。且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏,人吃了苦胆破了的鱼,容易引起中毒。

鲤鱼苦胆破了怎么去除苦味

用水冲干净。在炖鱼时,多放一些料酒和醋,姜片、蒜片,葱段也适当的多放一些。可以做成糖醋鱼味道用家用的碱在胆破的地方洗洗用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。

鱼胆破了的鱼有什么危害

鱼胆中含胆汁毒素,能损害人体肝、肾,使其变性坏死;也能损伤人体脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。生吃鱼胆甚至会造成急性肾功能衰竭,导致死亡。

吃鱼胆中毒后应该怎么办

一旦发现有人误食鱼胆,应当尽早给予催吐,以温水洗胃,如果有条件可以给予活性炭灌胃吸附毒物,给予药物导泻,尽可能减少毒物的吸收。对于已经出现急性肾功能衰竭、肝损害的患者,应当适度控制液体入量,尽早给予血液灌流和血液透析等血液净化治疗,这是救治成功的关键措施。只要能够早期识别并进行及时有效的临床救治,绝大多数鱼胆急性中毒患者,可以获得彻底治愈。

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