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鲷鱼刺身为什么便宜?鲷鱼怎么读

2020-04-28 04:34:45

鲷鱼在日本饮食文化上历史悠久,而且吃法多样,但是国内人看到鲷鱼二字甚至可能读错。那么,鲷鱼刺身为什么便宜?鲷鱼怎么读?

鲷鱼刺身为什么便宜

鲷鱼一般地方是30一斤,不过得看你那鱼的份量了,小的就一斤便宜,有时候大的五十都有可能。

吃鲷鱼最常见的吃法就是吃刺身,而且经常吃刺身人有这么一句话,要吃刺身就是鲷鱼刺身,金枪鱼刺身排第二,足见市场上鲷鱼刺身的需求大,鲷鱼刺身市场价格200-300元人民币,若是觉得便宜有可能是其他鱼类参杂当鲷鱼刺身卖,吃的时候要多注意了。

鲷鱼怎么读

鲷 diāo

这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中,软口鱼偏好流速较快的河川中游,文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。

青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种,它的头无鳞,身体扁平,色深,并覆盖有细鳞,身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色,胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间,罕见的鱼最大可达9千克。

鲷鱼怎么吃

1,鲷鱼刺身

鲷鱼的薄切则摆盘起来可以美如画:

而鲷鱼的肉,白嫩透红,吃起来鲜香弹牙,有两种沾水,一种蘸酱油芥末,一种蘸醋,都十分可口。娜娜带朋友去吃,第一口保证都是“唔”一声,连说好吃。

2,寿司

凡可以刺身的也可以寿司,味道和刺身类似,不过鱼肉下面的米饭一定要小,要紧实。这样才不会破坏鲷鱼寿司的嚼劲。

3,鲷鱼饭

这是正宗的日本乡土料理的吃法,想要在中国吃上这道菜,一般要去日本人开的餐馆。不需要菜单,直接问老板是否可以做就ok。

一餐上好的鲷鱼饭是将鲷鱼做成刺身放在米饭上,然后用特制的酱油,生鸡蛋,芝麻和香葱拌到一起。另一种能和它媲美的只有三文鱼亲子丼了。

刺身以外的部分,就是鱼头。娜娜推荐两种做法,一种是用酱油煮鱼头,日语中叫做兜煮,另外一种就是味增汤。

4,兜煮

这是另外一种推荐的吃法,有段时间百吃不厌,兜煮的意思就是“煮脑袋”。吃过刺身后,鱼头可以考虑一下这种做法。其实就是日本酱油煮鱼头,里面配上白萝卜,山葵,鱼头要炖到入口即化。再配一碗白米饭,好吃到停不下来。

5,味增汤

刺身剩下的材料也可以做味增汤,也可以做潮汁,但中国人一般都喜欢味增汤。鱼肉为底的味增一般都用白味增,可以去腥提味。刺身吃完之后也不要不要意思拜托老板帮忙做一碗白味增,因为日料就是边角料的料理嘛,对食材的珍惜日本老板还是很喜欢的。

鲷鱼的功效与作用

1.美容护肤

服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。

2.补肾养血

鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

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