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芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

2020-04-22 20:40:54

芒果螺就是我们常说的花甲、蛤蜊或者花蛤,也是我们最爱吃的海鲜产品之一,不过吃芒果螺一定要注意吃活的,并且要洗干净,不然对身体有很多危害,下面我们就来说说芒果螺怎么做好吃!

芒果螺怎么清洗

洗干净花甲的方法(一)

在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出来了。

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

洗干净花甲的方法(二)

在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

洗干净花甲的方法(三)

先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

洗干净花甲的方法(四)

把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。

洗干净花甲的方法(五):水煮冲洗

如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味,我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花蛤,这样可以保留部分鲜味。

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洗干净花甲的方法(六):加热冲洗

首先,将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花蛤陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。

花甲虽然好吃,但洗不干净吃着肯定也不放心,所以煮之前一定要把它们洗干净了!

只要清洗干净了(肉内的有可能会有沙子未被螺吐干净,是不可以吃的),除了外壳不可以吃,都可以。

小贴士:洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器,但无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸哦。

花甲的搭配禁忌

花甲+田螺:同食会引起中毒,可以用胡荽解毒。

花甲+甘草:忌同食。

花甲肉+韭菜:炒食,可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

花甲粉+槐花:可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛:可治慢性支气管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药:同煮汤食用,可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

洗花甲的图文教程

将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子,方法最有效,强烈推荐使用。

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

把花甲放在带盖的容器里,用力的上下颠簸,这样反复多次,花甲就会把沙子吐出来了,在反复颠簸的过程中换几次水,这样洗也很干净。推荐使用。

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在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出,倒掉泡养的水,再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口,将里面的沙子吐出来了。推荐使用。

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在1升清水中加150毫升醋,然后把花甲放进里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子也可以吐干净了。推荐使用

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将花甲放在适量的流动清水中泡一天(花甲也要呼吸,泡久了水中无氧,会死掉的),给花甲足够的时间,让花甲慢慢的吐完沙子,这样也能够把花甲给洗干净。可以使用。

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挑选活芒果螺方法

一般挑选的人较多的海鲜档铺,大家翻来复去翻动的情况下,你首先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,一定是活的。因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的,且紧紧合住,辦开要用一些力的,一定是活的。强烈建议选。

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在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸来的舌头,会自动缩回去了,是活的。建议选。

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在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中伸出的舌头过长的,壳已呈半开状态的,甚至连身体也一部份在壳外的,用手触动花甲伸来的舌头的,不会缩回去了,是死的。肯定不要选。

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

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在挑选的过程中,一般是一个一个的选。用手掂,一般每个花甲的重量是差不多的,若出现比平常轻的,肯定是空壳。若不能肯定,你可以打看。空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之,则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。

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壳不完整的或壳破损的,不是死的,也是死得快,不要选;死的花甲会完全翻壳,花甲肉暴露在外,颜色也发白了,这种花甲已经死很久了,肯定不要选。

也有少数花甲是死在闭合的壳中的,但轻轻,不用力辦,就会辦开,用鼻子闻,会有较强的腥臭,肯定不要选。

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芒果螺怎么吃

辣炒花蛤

周末想给自己放个假~所以这个不能算减肥餐了。最近进入了平台期,每天健身体重一点都没掉,好难过,放松一下吧吃点好吃的。

材料:花蛤,白酒/啤酒,青红线椒,郫县豆瓣,花椒,葱,蒜,姜,海鲜酱,淀粉,鸡汁,生抽,糖

step1:花蛤买回来泡盐水中让它吐吐沙子,泡一俩小时就好了。

step2:稍微清洗一下,冷水下锅煮,水里加些料酒,水开以后花蛤就会开口了,没开口的是死的!不能吃!挑出来!

step3:油热后下葱姜蒜,青红线椒圈,豆瓣酱一勺海鲜酱一勺,炒出香味后加水加一勺酒,酒可以去掉花蛤的腥味。然后下花蛤,翻炒均匀。加生抽,鸡汁调味,一定记得加勺糖!

step4:水淀粉拿小碗加水拌匀,倒进锅里翻炒,尽量让每一只花蛤都裹上酱汁,就可以关火啦。

花蛤超市买才三块钱一斤!街上卖的炒好的要30一小盘!简直暴利啊,哪天没饭吃了我就去街上摆个小摊卖炒海鲜好了

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花蛤蒸蛋---厨房傻瓜也能做的高颜值菜

如果你爸妈觉得你不会做饭不能好好照顾自己,如果你男票觉得你不会下厨“不贤惠”,如果家庭聚会一人要做一道菜而你才发现没有任何拿手菜,花蛤蒸蛋都是你不二的选择今它,老少皆宜,颜值爆表,厨房小白终于也可以有出头之日了!

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

材料:花蛤八两、鸡蛋3-4个、葱花三根、姜两片、盐、酱油。

做法:

1花蛤买回来加油泡清水,让它吐沙,2h。

2鸡蛋在大碗中打匀了(我口味淡不加盐,可以适当加少许盐)

3锅里加水、姜片和葱白,把花蛤煮了。花蛤开了1/3-1/2就能关火了,不需要它们全部打开,避免花蛤肉煮太老。部分花蛤没开的手动打开(此时要小心,可能会有死掉臭了的花蛤,放洗碗池上开,免得臭水飞溅)。

4煮花蛤的水,倒出跟蛋液一样多的量,放凉后(一定要放凉),加入蛋液中打匀(1:1)。

5找个略高的碟子,把花蛤摆进去,我一般是把有肉的一边摆下面,这样花蛤肉可以跟鸡蛋液接触到。

6把蛋液和花蛤水的混合物,过网筛,倒入刚刚摆好盘的花蛤碟子里。过网筛滞后,蛋液中的气泡没有了,蛋液光滑,蒸出来颜值高。

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

7加保鲜膜下锅蒸。当然不加也可以。为了在人前大显身手你就加吧,老夫老妻家常饭这就别加了。

8蒸10分钟。怕不熟?那你也可以再加几分钟,都无所谓了。出锅淋上生抽或蒸鱼豉油都可以,最后撒葱花。

这个菜味道鲜美,我喜欢直接用手吃,一口一个,鸡蛋爽滑,花蛤肥而鲜美。

蛤蜊香菇鸡汤

天气阴雨不定,忽冷又忽热,来碗好喝的汤,可以暖暖家人的胃,也能够增加身体抵抗力~这道简单的蛤蜊香菇鸡汤,是全家人的最爱.....汤头清香,搭配鲜嫩的鸡腿肉,真是大满足呀.....

有心肉舖子月球放山土鸡-骨腿切块一盒、香菇8-10朵、蛤蜊20个、姜片三片、米酒少许、盐少许

芒果螺怎么清洗?芒果螺怎么吃

料理步骤

1.鸡腿肉一定要先川烫,

2.换一新水,摆入葱段.姜片.少许米酒与鸡腿及香菇,放入电锅,外锅摆入两杯水

3.待电锅跳起,取出锅子,放在瓦斯炉上开火,汤滚後再放入蛤蜊,等蛤蜊全都开口哈哈笑,再摆入少许盐巴,就可以上桌喝好汤罗

私房撇步:香菇可先用热水泡软,记得香菇水不要浪费,也一起摆入汤锅炖煮唷!

花甲豆腐汤

原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;

(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

花甲肉拌黄瓜

原料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法:

1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;

4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

花甲粥

原料:冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,姜丝1大匙,葱花适量,盐1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。

做法:

1.将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2.将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。

3.放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。


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