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做鱼丸怎么去鱼刺?做鱼丸怎么剔除鱼刺?

2020-04-22 19:03:20

鱼一般是有鱼刺的,做鱼丸时首先要去除鱼刺,避免吃的时候卡住喉咙。那么做鱼丸怎么去鱼刺?做鱼丸怎么剔除鱼刺?

做鱼丸怎么去鱼刺?做鱼丸怎么剔除鱼刺?

做鱼丸怎么去鱼刺

首先做鱼丸的时候,我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼,如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好,那么我们就来学学如何挑刺。在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心了,不然就很难把全部的刺挑好。这是第一种方法,还有第二种。就是在片完鱼之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查就可以了。但现在一般来说,都可以直接把鱼洗净之后拿去一些档口,他们有采肉机是专门来做这些的。这就省去了一些功夫,挑得也更干净,做出来的鱼丸也更滑一些。

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哪些鱼鱼刺少

鲶鱼绝对适合宝宝吃,除了肚子上有些刺(还是很软的)外,什么几乎没有刺了,而且肉也很细腻,很好吃的。草鱼的刺比较少,尤其是鲈鱼,肉质鲜嫩,口感很好,刺也很少,最适合宝宝吃了,我家的鲈鱼都是清蒸给宝宝吃的,其次还有大黄鱼,青鱼,银鳕鱼,石斑鱼之类的。

鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少,只有一根主刺梭鱼刺最少,除了肚子,就一根大刺,适合老人和孩子吃,可以用勺子挖着吃三文鱼。银雪鱼等。水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到.淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少.如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。。这些都是软骨的,骨头也可以吃。

黑鱼最好。片鱼首先把鱼打晕,沿鱼腮下切至鱼骨横片至鱼尾。另一面也同样。鱼皮向下放在面板上。沿鱼皮片开。取肉沿30度去片。把切好的片,加少量的盐,蛋清,淀粉,拌匀,过温油,滑熟。即可。肉质鲜嫩。口感爽滑。

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鱼刺卡在喉咙怎么办

1、按摩脚上喉咙反射区(脚面大拇指和二指之间,太冲边上),约一分钟即可。

2、饮橄榄核水。用橄榄核磨水服下,可以消除卡在嗓子的鱼刺。

3、用维生素C软化。细小鱼刺鲠喉,可取维生素C1片,含服,徐徐咽下,数分钟后,鱼刺就会软化消除。

4、大蒜一瓣,白糖适量。大蒜去皮、切断塞入双鼻孔,吞咽白糖一匙,不饮水。如不见效,再吞咽一匙白糖,此法用于鱼刺卡喉有效。

5、橙子皮化解鱼骨。鱼刺鲠喉时,可剥取橙皮,块窄一点,含着慢慢咽下,可化解鱼骨。

6、请人帮忙拔出鱼刺。即请人用汤匙或牙刷柄压住患舌头的前部,在亮光处仔佃察看舌根部、扁桃体、咽后壁等,尽可能发现鱼刺,再用镊子或筷子夹出。

7、妙方软化鱼骨头。如果通过观察找不到骨刺,而患者仍有鱼刺卡喉的感觉,也可用简便的小验方将骨刺软化;威灵仙10克、乌梅3个、砂糖15克、食醋少许,加水煎汤,缓缓咽下。

8、饮井水,鱼刺卡喉,如果喝醋也不见效,可在次日清晨,喝1碗井水,即可消除鱼刺。

9、饮鸭涎水。取活鸭子1只,倒捉鸭脚让其鸣叫,流出口涎,用干净杯碗接盛,慢慢喝下滋润喉咙,细小鱼刺很快便会溶化。

10、呕吐法吐鱼刺。上法无效则尽可能想法使患者作呕,让鱼刺吐出。

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